材料：
鮮淮山700g
調味：
沙茶醬1.5湯匙，生抽1.5湯匙
做法：
鮮淮山去皮，略擦上鹽，隔水蒸8分鐘，放涼待用。
蒸好的鮮淮山切片，大约0.6cm厚度。
用廚房食用紙擦乾淮山片，把調味料均勻掃上，醃半小時。
熱鍋下油，慢火把淮山片兩面煎，期...
材料：
椰菜(又名高麗菜)500g ， 油豆腐(又名豆卜)150g
調味：
日式芝麻沙律醬8湯匙， 麻油1湯匙
做法：
椰菜切幼絲，用鹽腌2小時后，擠出水分待用。
豆卜用熱水燙過，擠乾水，切碎末待用。
取一大盆，把擠乾水后的椰菜絲、油豆腐、及全部調味料...
材料：
白磨菇250g，青椒 100g ，黃椒100g， 紅椒100g，薑3片
調味：
鹽1茶匙，糖1茶匙
做法：
材料洗乾淨，切厚片。
熱鍋下油爆薑片，放所有材料同炒至略軟身。
下調味料，關火上碟。
提示：
此菜式不宜炒過熟。...
材料：
大椰菜花一個，约800g
調味：
橄欖油4湯匙 黑胡椒粒1湯匙 海鹽1湯匙
做法：
椰菜花洗淨，不用切，用廚房食用紙揩乾水份。
全部調味料均勻地淋撒上菜花表面。
焗爐預熱至攝氏180度，烤焗45分鐘至菜花表面金黃。
把菜花取出切開，試味上碟...
材料：
涼瓜600g 鮮豆包200g
調味：
A：沙茶醬1茶匙，生抽1茶匙
B：片糖小半塊，薑2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1湯匙，素蠔油1湯匙
做法：
涼瓜洗淨橫切成2cm厚段，挖去核。
鮮豆包剪成與涼瓜段同樣的寬度，放調味料A腌半小時。
用4碗...
材料：
磨菇250g，香菜一把， 薑3片 麻油1湯匙
調味：
味噌3湯匙，黑豆蔭油1湯匙，沙茶醬1茶匙，混合後攪均
做法：
把磨菇切片，香菜切碎，分開待用。
熱鍋下油，爆香薑片、磨菇。
煲放8碗水燒滾，放所有材料及調味料中火煲2至3分鐘。
下香菜、...
材料：白飯6碗(中型碗)，四季豆100g，素肉碎100g，薑蓉2湯匙
調味：欖菜醬3湯匙
做法：
先把白飯打鬆散，不要粘在一團
四季豆切細粒待用
鍋中燒熱油，爆香薑蓉，放四季豆炒熟。
轉中火把白飯炒散，其間不停翻動，若粘鍋可續步加油。
下調味料同炒，至鍋...
材料：長通粉700克，車厘茄200 g，鹽水黑橄欖100g，白磨菇100g，番茄乾 40g，橄欖油2湯匙，鹽1湯匙，少許糖
調味：黑豆蔭油1.5湯匙，義大利醋1茶匙 ，海鹽1茶匙
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟通粉。
撈起通粉用橄欖油攪勻。
鍋中燒熱油，炒香磨菇、番茄乾...
材料：乾黑木耳120g, 紅椒切絲少許
調味：
頭抽1.5湯匙，黑豆蔭油1.5湯匙，片糖1茶匙，鎮江醋1.5湯匙，海鹽少許，全部攪勻。
做法：
黑木耳先泡水，浸軟後剪腳，水倒掉不要。
煱中燒開水，放薑2至3片、片糖少許，把浸泡後的黑木耳煮3分鐘撈起放涼，水倒掉。
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