蒸鹵凉瓜

材料：

凉瓜600g 鲜豆包200g

调味：

A：沙茶酱1茶匙，生抽1茶匙

B：片糖小半块，姜2片，八角2粒，花椒8粒，生抽1汤匙，素蚝油1汤匙

做法：

1. 凉瓜洗净横切成2cm厚段，挖去核。
2. 鲜豆包剪成与凉瓜段同样的宽度，放调味料A腌半小时。
3. 用4碗水放调味料B，中火煲半小时。
4. 把腌好的鲜豆包巻放在凉瓜段中，置盆中，放煲好的调味料水，放入蒸锅。
5. 锅中水烧开，隔水蒸45分钟，至凉瓜软身关火。

贴士：

1. 此菜式要凉瓜软身才好吃。