茄酱烤南瓜

材料：南瓜600g，番茄3-4个 (约500g)， 磨菇100g，牛油30g ，碎芝士少许

调味：

A：茄膏0.5细罐，片糖0.25块，盐0.75茶匙

B：干香草1汤匙，橄榄油2汤匙 ，盐少许

做法：

(一) 茄酱：

1. 番茄切碎、磨菇切片。
2. 热锅下牛油，炒香磨菇，再下番茄同炒。
3. 把所有材料转小汤锅，放调味料A，煮滚后转细火，煮至番茄溶为酱 (大约30-40分钟)，试味关火。

(二) 烤南瓜：

1. 南瓜洗净，连皮切薄片。
2. 取烤盆把南瓜片及调味料B拌匀。
3. 茄酱一半拌南瓜，一半盖面。
4. 烤箱预热至摄氏180度，烤30分钟。
5. 期间需翻动，南瓜熟透撒碎芝士盖面。
6. 烤至表面金黄色即可。

提示：

1. 煮酱时要搅动，不至黏锅烧焦。
2. 每次煮酱可以做多些，余下可作意大利面或披萨酱用。