法式焗素田螺

材料：白菌 6粒，栗子（已熟）6粒，芝士 3片, 薯仔300g, 牛油20g, 忌廉30g，百里香少许

调味料：盐 1/2 茶匙，糖 1/3 茶匙，香菇粉 1/2 茶匙 ，素蠔油适量，紫菜丝适量

做法：

1. 先将薯仔去皮切块蒸熟，趁热加入牛油、忌廉、盐、糖及香菇粉，压成薯蓉，备用。
2. 将片装芝士一开四，切成小方形，备用。
3. 先将薯蓉放在小焗盅内，然后将白菌去蒂，放在薯蓉上。
4. 在白菌凹陷处加入素蠔油及紫菜丝，然后放上一粒栗子，最后放两小片方形芝士；焗炉预热200 度，焗约10 分钟即成，趁热享用。

小贴士：

1. 选用体积大小相若的白菌，烤焗的时间比较一致；当白菌凹陷处渗出菇汁，即代表熟透。
2. 栗子可选用现成即食的，较节省时间。