翡翠黃耳小炒

材料：干黄耳50g，红椒150g，西芹200g，青椒150g，姜蓉少许

调味：

A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆荫油1茶匙，胡椒粉少许

B : 海盐1茶匙，黑豆荫油1茶匙

做法：

1. 干黄耳隔晚浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡的水变得清澈。
2. 㶽中放水、姜2至3片、片糖半磈，水开后下黄耳煮5分钟捞起，倒掉水不要。
3. 煮后的黄耳混调味料A ，腌30分钟待用。
4. 热㶽下油，爆香姜蓉，下材料炒熟青、红椒、西芹。
5. 加黄耳转小火炒，下调味料B煮至入味即可。

提示：

1. 熄火后放少许麻油更可口。