翡翠炒榆耳

材料：干榆耳50g，红椒150g，西芹200g，已发湿冬菇200g，姜蓉少许

调味：

• A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆荫油1茶匙，胡椒粉少许
• B : 海盐少许，黑豆荫油1茶匙，麻油1茶匙

做法：

1. 干榆耳隔晚浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡水变清。
2.  㶽中放水、姜2至3片、片糖半磈，水滚后下黄耳煮5-8分钟捞起，倒掉水不要。
3. 榆耳切薄片，混调味料A 30分钟待用。
4. 热㶽下油，爆香姜蓉，下材料炒热转小火，下调味料B 加少量水煮3钟即可。

贴士：

1. 煮熟熄火后加少许麻油更好吃。