干炒三丝河粉

材料：干河粉450g，红椒150g，西芹200g，已浸发冬菇250g

调味：头抽2汤匙，黑豆荫油1汤匙，混合后加水2汤匙搅均

做法：

1. 干河粉泡水变软，在滚水烫2分钟捞起，用少许橄榄油搅拌。
2. 红椒、西芹、冬菇切丝待用。
3. 热锅下油，爆香冬菇、西芹丝，放河粉转细火同炒。
4. 期间逐少加入调味料，直至河粉全部吸收，放红椒丝，试味上碟。

贴士：

1. 红椒丝不要早放，过熟不好吃。