土豆泥酿凉瓜

材料：凉瓜600g 土豆（马铃薯）300g

调味：沙茶酱1茶匙，生抽1茶匙 素蚝油1汤匙 片糖小许

做法：

1. 凉瓜洗净横切成2cm厚段，挖去核。
2. 土豆切幼薄片，隔水蒸15分钟，至土豆片变软。
3. 取一大盆，把土豆捣成泥，加小许盐。
4. 把土豆泥酿入凉瓜段，两面扑上干面粉。
5. 取一平底锅，下油烧热，把凉瓜两面煎至金黄色。
6. 放调味料加小量水，转小火煮至收汁后上碟。

提示：

1. 此菜式要凉瓜煮至软身才好吃。