凉拌三丝

材料：黄瓜150g，红萝卜150g，金针菇200g

调味：镇江醋1汤匙，头抽1汤匙，糖1茶匙，麻油1汤匙

做法：

1. 黄瓜、红萝卜切细条，备用。
2. 金针菇切去根部，撕开与黄瓜相近的细条，备用。
3. 黄瓜用盐水泡 10 分钟，去掉水份。
4. 鍋中烧开水，把红萝卜根煮 2 分钟捞起放凉。
5. 鍋中烧开水，把黄花菜菇根焯水1分钟捞起放凉。
6. 调味料混合后试味。
7. 全部材料加调味料混合，搅拌即可。

提示：

1. 嗜辣者可加辣椒油。