黄耳蒸豆腐

材料：干黄耳80g，滑豆腐一盒700g

调味：

A : 麻油1茶匙，生抽1茶匙，片糖碎1茶匙，黑豆荫油1茶匙，胡椒粉少许

B : 海盐少许，黑豆荫油1茶匙，麻油1茶匙

做法：

1. 干黄耳隔晚浸水，期间需要多次换清水，以使硫磺去掉，直至浸泡水变清。
2. 㶽中放水、姜2至3片、片糖半块，水滚后下黄耳煮3分钟捞起，倒掉水不要。
3. 用调味料A 拌黄耳30分钟待用。
4. 豆腐切2cm方块放大碟，上铺黄耳，隔水蒸15分钟。
5. 取出下调味料B 拌匀即可。

贴士：

1. 如果用密封式蒸柜，大约7至8分钟可以。
2. 干黄耳可每次浸煮多些，放入冰箱待日后用。