茄酱烤南瓜

材料:

南瓜 600 克，番茄 3-4 个（约 500 克），磨菇 100 克，牛油 30 克，碎芝士少许

调味：

A：茄膏 0.5 细罐，片糖 0.25 块，盐 0.75 茶匙

B：干香草 1 汤匙，橄榄油 2 汤匙，盐少许

做法：

1. 茄醬：
   1. 番茄切碎·磨菇切片
   2. 热锅下牛油，炒香磨菇，再下番茄同炒
   3. 把所有材料转小汤锅，放调味料 A，煮滚后转细火，煮至番茄溶为酱（大约 30-40 分钟），试味熄火
2. 烤南瓜：
   1. 南瓜洗净·速皮切薄片
   2. 取烤盆把南瓜片及调味料 B 拌匀
   3. 茄酱一半拌南瓜，一半盖面
   4. 烤箱预热至摄氏 180 度，烤 30 分钟
   5. 其间需翻勤，南瓜熟透撒碎芝士盖面
   6. 烤至表面金黄色即可

提示：

• 煮酱时要搅动，不至黏锅烧鱼
• 每次可多准备些茄酱，留作煮义大利面或披萨时用