材料: 椰菜500g，紅羅卜100g，素東坡肉300g，辣椒干5片，花椒八角各1湯匙
調味：糖1湯匙，生抽2湯匙，鎮江醋 1湯匙，鹽1茶匙
做法：
椰菜切大塊、紅羅卜切小塊、素東坡肉切片5x2cm，備用。
熱煱下油，爆香八角、花椒，待香氣溢出後撈起棄掉。
把其余材料...
材料: 新鲜豆結300g，新鲜去殼栗子肉300g，已蒸煮冬菇300g，薑5片
調味：素蠔油1湯匙，黑豆蔭油1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，海鹽少許
做法：
栗子先蒸至微軟待用。
熱煱下1湯匙生油，放薑片及冬菇爆香，下粟子及調味料，加1碗水轉中火煮。期間需翻動，查看是否要加水...
材料：乾冬菇200g，蓮藕700g
調味A：羌蓉1湯匙， 糖1湯匙，生油2湯匙
調味B ：素蠔油1湯匙， 黑豆陰油1湯匙，冰糖1大塊，生抽1茶匙， 海盐少許
做法：
乾冬菇浸泡6至8小時，揸乾水剪腳，水倒掉。
浸好的冬菇混調味料(1) ，隔水蒸30分鐘
蓮藕洗...
材料：娃娃菜300g 紅蘿蔔200g，金針菇250g
調味：素食冬蔭功醬汁3湯匙, 水2湯匙 - 混合
做法：
娃娃菜剝開每片菜葉，洗淨備用。
紅蘿蔔切幼條，備用。
金針菇切去根部，撕開與紅蘿蔔相近的幼條，備用
煱中燒開水，把娃娃菜煮2分鐘變軟，撈起放涼。
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材料：土豆(馬鈴薯)500g ， 粟米粒 80g， 芝士碎40g
調味：海鹽1茶匙 ， 黑胡椒粉少許
做法：
土豆切幼薄片，注意不能泡水，免失黏性。
鍋中水燒開，隔水蒸15分鐘，至土豆片變软。
取一大盆，把土豆搗成泥。
加入粟米粒及芝士碎，撒上調味料，若嫌水份...
材料：蓮藕700g， 栗子200g，乾茶樹菇 100g ，黑豆100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
栗子、陳皮洗淨撈起備用，水倒掉不要。
蓮藕對半切大塊。
乾無花果切幼條
乾茶樹菇泡水30分鐘 ，黑豆泡水3小時，水倒掉不要。
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材料：豆乾350g，馬蹄40g，日式乾海苔40g
調味：黑豆蔭油1湯匙，甜酱 1湯匙，頭抽1茶匙
做法：
把豆乾擠壓去掉水份，攪碎備用。
馬蹄切碎，加海鹽少許攪均，放大盆。
把上述材料鋪在大片乾海苔上，放入蒸鍋。
鍋中水燒開，隔水蒸5分鐘，至材料成型。
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材料：長通粉700克，鹽水黑橄欖100g，番茄乾 40g，青瓜100g ，牛油50g
調味：頭抽1.5湯匙，甜酱 1湯匙 ，陳醋 1茶匙
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟通粉，撈起通粉用橄欖油攪勻。
青瓜切幼條，撒鹽令出水份。
橄欖及番茄乾切細粒待用。
鍋中燒熱油，...
材料：西洋菜700g，紅蘿蔔 100g， 鮮玉米100g， 腰果100g ，乾無花果40g ，陳皮一片
調味：海鹽1至2茶匙
做法：
西洋菜清洗淨，玉米切段，紅蘿蔔切角大塊，無花果切幼條。
大煲放20碗水燒開，放全部材料大火煲15分鐘，轉中火45分鐘。
再轉細火煲1...