材料：大頭菜一個500g，黃豆100g，白雲豆50g，花雲豆50g，姬松茸40g，元肉10g，薑3大片
調味：海鹽1茶匙
做法：
黃豆、白雲豆、花雲豆泡水3小時，姬松茸泡水30分鐘，撈起備用。水倒掉不要。
大頭菜去皮，切大方塊。
大煲放20碗水燒滾，放全部材料大火煲...
粉漿材料：粟粉 100g，馬蹄粉 75g，抹茶粉 12g，椰汁 400g，乾紅豆 70g
調味：糖浆 (砂糖 250g，水 1000g)
做法：
先將紅豆洗淨放入電飯鍋內，加入700g 冷水，煮約1 小時至軟身，瀝乾水份備用。
在大鋼盤裏，加入抹茶粉、馬蹄粉及粟粉，略拌勻...
材料：豆腐半盒350g，秋葵100g
調味：麻油1茶匙加黑豆蔭油1湯匙攪勻
做法：
豆腐切5cm方塊。
鍋中水滾放1湯匙鹽，煮豆腐1分鐘撈起備用。
秋葵放滾水中燙1分鐘撈起。
燙後的秋葵立即放進冰水中，浸30分鐘撈起，切5cm厚片。
把豆腐與秋葵連同調味...
材料：松子200g，沙律波菜400g，青瓜150g， 牛油果150g，紅椒150g
調味：
A : 鮮橙、檸檬各一個搾汁，隔渣。
B : 橄欖油1湯匙，鹽1茶匙，蜜糖1.5湯匙
做法：
紅椒、牛油果、青瓜切小粒。
青瓜用鹽泡10分鐘，去掉水份。
調味...
材料：花菜 600g, 油豆腐 200g
調味：味噌1湯匙 沙茶醬1茶匙 糖1茶匙
做法：
菜花切細塊，油豆腐用熱水洗，揸干水切一刀，不要切断。
熱煱下油，放羌2至3片爆香，下全部材料炒热。
下調味料加少量水，轉细火煮至菜花變軟即可。
貼士：
上碟...
材料：厚海帶 50g，豆干 350g，
調味：滷水包一個，片糖半塊，薑5片，八角5粒，生抽2湯匙，素蠔油2湯匙
做法：
厚海帶泡水6至8小時，撈起洗淨切段 (水不倒掉，可煮湯用)。
用8碗水把所有調味料用中火煲30分鐘。
放海帶、豆干煮滾後，轉細火煮30分鐘，熄火浸...
材料:
A：海茸50g，四季豆400g，薑4片，八角4粒
B：薑2片，片糖0.25塊，白醋1湯匙
味調：素蠔油1湯匙加素沙茶醬0.5茶匙攪勻，糖1茶匙，鹽0.5茶匙
做法：
海茸泡水3小時後，洗干淨備用，水倒掉。
大鍋水放材料B燒滾，加入己泡水的海茸，煮2至3...
材料：白磨菇300g，意大利粉500g，牛油80g，橄欖油2湯匙，鹽1湯匙，少許糖
調味：黑松露醬1湯匙加黑豆陰油2湯匙攪勻
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟意粉。
撈起意粉用橄欖油攪勻。
鍋中燒熱牛油，炒香磨菇，加少許糖鹽。
待磨菇半熟時放入熱意粉同炒，放調味料炒...
材料：薑蓉1.5湯匙，番茄400g，椰菜400g，菜花400g，日本種南瓜300g
調味：冷壓橄欖油2湯匙，海鹽1茶匙。
做法：
南瓜切薄片，其余蔬菜切小段，全部放大盆中。
鍋中水燒滾，隔水蒸15分鐘。
起鍋后後下調味料拌勻。
貼士：
如果用密封式蒸...