材料：白菌 6粒，栗子（已熟）6粒，芝士 3片, 薯仔300g, 牛油20g, 忌廉30g，百里香少許
調味料：鹽 1/2 茶匙，糖 1/3 茶匙，香菇粉 1/2 茶匙 ，素蠔油適量，紫菜絲適量
做法：
先將薯仔去皮切塊蒸熟，趁熱加入牛油、忌廉、鹽、糖及香菇粉，壓成薯蓉，備用。...
材料：粉絲150g，雞脾菇150g，已浸發雲耳150g，金針菇100g，油豆腐100g，南瓜150g，大白菜700g
調味：味噌2湯匙，黑豆蔭油1湯匙，沙茶醬1茶匙，混合後攪均
做法：
粉絲浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
把各種材料洗凈切片。
金針菇另放備用。
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材料：白磨菇300g，長通粉500g，鹽水黑橄欖100g，牛油50g，橄欖油2湯匙，鹽1湯匙，少許糖
調味：磨菇忌廉汁一罐，碎芝士100g
做法：
大鍋燒水加鹽，煮熟通粉。
撈起通粉用橄欖油攪勻。
鍋中燒熱牛油，炒香磨菇，加少許糖鹽。
待磨菇半熟時放入熱通粉、...
材料：番茄450g，薯仔450g
調味：冷壓橄欖油2湯匙，海鹽1茶匙，黑胡椒碎適量 (視個人口味)
做法：
番茄切角，薯仔切薄片，放大碟中。
煱中水燒滚，隔水蒸15分鐘。
放調味料拌勻即可。
貼士：
如用密封式蒸櫃，大约7至8分鐘可以。
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材料：乾河粉450g，紅椒150g，西芹200g，已浸發冬菇250g
調味：頭抽2湯匙，黑豆蔭油1湯匙，混合後加水2湯匙攪均
做法：
乾河粉泡水變軟，在滾水燙2分鐘撈起，用少許橄欖油攪拌。
紅椒、西芹、冬菇切絲待用。
熱鍋下油，爆香冬菇、西芹絲，放河粉轉細火同炒。
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材料：萍果700g，無花果70g，腰果150g，乾舞茸50g，已浸濕雪耳200g，果皮一片
調味：海鹽少許
做法：
舞茸及果皮浸水10分鐘備用，水倒掉不要。
把無花果切碎，腰果洗凈。
萍果去核，切大塊，連同雪耳備用。
煲放20碗水燒滾，先放1)、2)材料大火煲...
材料：老豆腐(或實豆腐)一盒700g
調味：鎮江醋1茶匙，黑豆陰油1茶匙，麻油1茶匙
做法：
豆腐切片5cm厚，用少許鹽醃1小時以上。
用廚房食用紙擦乾豆腐。
熱鍋下油，慢火把豆腐兩面煎至香脆。
熄火上碟，沾調味料享用。
貼士：
需要選用實豆腐...
材料：青椒150g，紅椒150g，西芹150g，磨菇150g，已浸發雲耳150g，薑蓉少許
調味：黑松露醬1湯匙，黑豆蔭油1茶匙，糖少許，鹽少許
做法：
雲耳先用少許薑、鹽、糖煮至入味，待用。
熱鍋下油，爆香薑蓉、磨菇、西芹及青、紅椒，放雲耳轉中火同炒。
待全部材料...
材料：红椒200g，嫩四季豆500g
調味：日式芝麻沙律醬2湯匙
做法：
鍋中水放薑片、1茶匙鹽、1茶匙糖，燒滾。
放红椒氽燙约10至15秒，撈起放冷水片刻，瀝乾水切絲。
放四季豆煮3分鐘，撈起放冷水浸泡2分鐘，瀝乾水切段。
材料放大碟中，倒入調味料拌勻即可。...